雖然吃遍千山萬水，但心中的真愛永遠還是台式古早味！尤其最愛媽媽的炒麵，每次炒好一鍋就可以吃三碗，豪邁的用料根本不是外面店家比得上的啊～
雖然炒麵看似簡單，可是要炒得好可是有撇步，重點就在下料的順序：先將豬肉絲爆香，煎得焦香赤身的肉絲是炒麵佐料的大熱門，再加上鮮甜彈牙的蝦子、多汁鮮美的蛤蠣，完全就是主菜金三角。
接下來，就是調味醬汁出場的時候了！先將料炒得入味上色，等等和麵拌在一起的時候才會加倍美味。高麗菜在最後加入拌炒，更顯鮮脆甜美，顏色也會翠綠好看。擔心炒麵口感軟爛的朋友也不用擔心，因為在最後的步驟才加入高湯調整，所以可以做出不乾不濕、恰到好處的炒麵！
你看，一鍋喇一喇，不用10分鐘全家人的晚餐就做好了，是不是非常簡單呢？還可以當隔天的便當，實在是一兼兩顧！平常肚子餓也超適合清冰箱來煮宵夜喔～
材料
蝦子.........6隻
蛤蜊.........8~10個
豬肉片.........2片
高麗菜.........2片
青蔥.........1根
油麵.........1包
高湯.........半杯
植物油.........1小匙
調味料：
白胡椒粉.........適量
鹽.........1/4小匙
糖.........1小匙
香油.........1小匙
醬油........半大匙
蠔油.........1大匙
準備工作
1. 將蝦子開背，剝殼去腸泥。
2. 將蛤蜊洗淨，泡鹽水隔夜吐沙。
3. 將豬肉片切絲，高麗菜切細絲，青蔥切長段。
4. 將油麵川燙，瀝乾備用。
作法
1. 取鍋熱油，將豬肉下鍋爆香。
2. 加入蝦子、蛤蜊拌炒。
3. 加入醬油、蠔油、香油、糖拌炒。
4. 加入高麗菜、油麵、高湯、鹽、白胡椒，煮至稍微收汁即可拌入蔥段。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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