前陣子收到一份從台灣來的特別禮物，原來是好朋友想著我多年沒回台灣，特別寄給我一些家鄉好滋味讓我一解鄉愁。打開紙箱，有手工製作的傳統油蔥醬，功夫椒麻醬還有台南的義豐冬瓜茶，牛皮紙盒的包裝散發著台灣的懷舊古早味，還有朋友的巧思及無比的耐心。
我這位好朋友，是幾年前回台灣創業時所認識的，她是個與我同樣有完美主義的拚命三娘，創業這條路上，我們曾經互相扶持一起打氣，我非常佩服她一路走來始終如一，放棄了在廣告界的地位及百萬年薪而投入創業之路，有著超人般的意志還有熱情，執著於自己所相信的事物。因為曾經創業過，我了解這條路的艱辛及孤獨，當好朋友寄她的寶貝們給我時，著實讓我熱淚盈眶，深深為她多年的努力感動著。
我特別喜歡這瓶手工椒麻功夫醬，平常不特別喜歡吃辣的我跟老胡，竟然不自覺地常拿起這瓶椒麻醬拌麵、拌水餃，濃郁飽滿帶有深度的花椒香氣，呈現一種溫和高雅、麻而不辣的迷人好滋味。原本平凡無奇的簡單麻醬麵，因為香氣十足的椒麻醬而展現豐富的層次，像極了鼎泰豐著名的擔擔麵，吃起來口齒生香，滋味無窮。
謝謝朋友的努力及用心，因為有她這位手作職人創業家的堅持，才能讓我在美國嘗到如此不簡單的手工椒麻醬。
材料（1人份）
芝麻醬......1大匙
香油......1/2小匙
醬油......1大匙
鎮江醋（一般白醋亦可）......1小匙
手工椒麻醬......1小匙
糖......1小匙
溫水......2大匙
花生粉......1大匙
蔥花......適量
細麵條......1把
作法
1. 熱水煮開，將麵條以中火煮至全熟。
2. 煮麵的同時，將1大匙芝麻醬加2大匙溫開水，慢慢攪開至濃稠狀。
3. 加入香油、醬油、醋、糖、椒麻醬拌勻。
4. 將調好的醬料放在碗中再加入煮熟麵條，最後撒上花生粉及蔥花即可。
Katie's 美味秘訣
1. 阿基師說，用溫開水調芝麻醬可讓芝麻醬分子變大膨脹，並容易攪勻且變稠唷！
2. 鎮江醋比白醋風味更佳，多了一分自然的甜味，但如果沒有鎮江醋，白醋亦可。
3. 如不耐辣者，可將椒麻醬的份量從1小匙換成2/3小匙（或是1/2小匙）。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》。
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