最近打開新聞一直被「整顆番茄飯」燒到，今天忍不住試做了這道超夯人氣料理，做法真的是無敵簡單，準備時間絕對不會超過5分鐘以上，很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲！
不過KT稍微調整了食譜，推出進階版的西式整顆番茄飯，原食譜是白米+水+整顆番茄+數滴橄欖油、黑胡椒、鹽，但我將清水換成了高湯，橄欖油換成奶油，並加入了培根和蒜末增加香氣，再放到電子鍋或是大同電鍋蒸熟，一指神功也能輕鬆做菜啊！
剛煮好的整顆番茄飯好香好香，熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄，濃郁的奶油滲入到每一顆白飯中，趁熱趕緊將番茄壓破與奶油飯攪拌，每一顆米粒上都被酸甜的粉紅番茄汁裹附著，再加上培根和蒜末的香氣，天然香甜的番茄汁液與蒜香奶油飯是一種協調的動人滋味。
還在想今天晚上要吃什麼嗎？考慮一下這道超夯人氣料理「整顆番茄飯」吧 ! p.s. 如果要給小朋友吃，也可以將培根換成雞肉或絞肉喔！
材料（2人份）
2人份
白米......1米杯
雞高湯......0.9米杯（喜歡濕潤一點的口感，可以加到1杯）
牛番茄......1大顆
大蒜......1瓣
培根......2片
奶油......1/2大匙
鹽......1/2小匙（可依個人口味增減）
黑胡椒......少許
準備工作
培根和大蒜切碎
作法
1. 白米洗淨後，加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
2. 加入一顆完整番茄，放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟，再悶10分鐘。
3. 煮熟後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。
Katie's 美味秘訣
1. 若沒有雞高湯，使用清水亦可。
2. 如使用大同電鍋，則外鍋要放1杯水，開關跳起後再續悶10分鐘。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》。
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