KT家的餐桌常出現的一道料理，莫過於老少咸宜又營養好吃的壽喜燒牛肉蓋飯，常常老胡說快到家時，我才開始走進廚房製作，10分鐘不到即可端出上桌，簡直媲美日本料理店的出菜時間！製作步驟簡單，又有洋蔥、牛肉、雞蛋，營養非常均衡，而且甜甜鹹鹹的醬汁也很對小小孩的胃口，像我們家的挑嘴咪咪就非常喜歡牛肉蓋飯呢。
壽喜燒牛丼蓋飯可搭配日式水波蛋及海苔絲一起吃，洋蔥、醬油、砂糖及米酒小火煨煮而成的醬汁，鹹甜味中帶著蔬菜的清甜，非常溫和質樸的感覺，涮得恰到熟度的牛肉，吃起來軟嫩細緻，將柔軟的水波蛋刺破瞬間，金黃色的蛋黃汁液溫柔包覆著牛肉及飯粒，整碗牛肉蓋飯頓時漾著一層淡淡金黃色的光澤，再拌著海苔絲及少許七味粉一同入口，濃郁又綿密的味道，一碗壽喜燒蓋飯竟然有多種層次的表現，真的是太好吃啦～歐伊細！（撒花）
如果覺得水波蛋難度有點高，可以將做好的壽喜燒牛肉，熄火後打上一顆蛋，這樣也是一個方便更省時的作法唷！
（注意：孕婦及小孩不能吃生蛋，請務必將蛋煮至全熟才行。）
材料（2人份）
洋蔥......1顆
牛肉片......300g（半斤）
水......1杯
醬油......2.5大匙
米酒......3大匙
砂糖......2.5大匙
柴魚粉......1/4茶匙
蛋......2個
海苔絲......適量
日本七味粉......少許
壽喜燒牛肉作法
1. 洋蔥切細絲，熱鍋後，用中火及少許油炒香呈金黃色。
2. 加入醬油、米酒、砂糖、柴魚粉及水，將洋蔥煮軟。
3. 最後加入牛肉片煮熟，立即熄火。
水波蛋作法
1. 將蛋打在一個小碗中，備用。
2. 取小湯鍋熱水煮沸，加入1小匙白醋，1小匙鹽。
3. 快速用湯匙順時鐘攪拌滾水，使湯鍋中的水呈漩渦狀。
4. 將蛋倒入漩渦中，煮約3分鐘即可撈起。
牛丼組合
1. 將白飯放入食器中，再淋上壽喜燒牛肉及醬汁。
2. 水波蛋放在壽喜燒牛肉上，最後再撒上海苔絲及少許七味粉。
Katie's 美味秘訣
1. 在製作壽喜燒牛肉之前，即可開始煮熱水備用，當放下牛肉片時，即可同時煮水波蛋，這樣可節省時間。當壽喜燒牛肉做好，也完成了水波蛋的製作。
2. 醬汁鹹淡，亦可適度加水調整至個人喜好。
3. 煮3分鐘的水波蛋，內部蛋黃幾乎是生的，如果喜好全熟的蛋，可加長煮蛋的時間。
4. 孕婦及小孩不能吃生蛋，請務必將蛋煮至全熟才行。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》。
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