三五好友聚會想吃火鍋，還得大費周章搬出卡式爐、急著買瓦斯罐？這三招學起來，只要準備一個電鍋，不論台式、日式、韓式，通通一鍋搞定！
咖哩豬肉鍋
冬天的時候能夠喝上暖暖的咖哩湯頭，充滿香料的風味特別療癒！
很簡單的將所有食材放入內鍋，就能完成營養均衡的鍋物。可以配白飯，或是在煮火鍋時就把冬粉放鍋底，偶爾想耍壞（笑）就放烏龍麵或泡麵，煮好之後，加入內鍋稍微壓到湯汁醃過麵體，保溫三分鐘就OK囉！
（2人份1小時）
食材
高麗菜（切大塊）6片、紅蘿蔔（切片）6片、梅花豬火鍋肉片6片、火鍋料每種各兩個4種、清水1L、咖哩塊一塊
步驟
1. 紅蘿蔔、高麗菜、火鍋料、肉片和咖哩塊依序放入內鍋中，肉片放在最上方較佳。
2. 內鍋加入清水，外鍋放兩杯水烹煮至開關跳起。
3. 不要立刻開蓋，再保溫時間約半小時後，開蓋試喝並調味即可。
牛肉壽喜燒
壽喜燒是一種日本料理，主要是以少量醬汁烹煮食材的鍋物，湯汁味道較重通常不會直接喝，但鍋物食材會煮得芳醇濃郁，不用另外沾醬。鹹鹹甜甜的壽喜燒和白飯非常搭，或是也可以在吃得差不多時作一個「結尾」，再加熱後添入蛋和烏龍麵一起烹煮，會讓人覺得幸福飽足∼
（2人份40分鐘）
食材
牛肉片200g、大蔥一根、大白菜4-6片、鮮香菇4朵、菇類約100g、豆腐半盒（約150g）、紅蘿蔔約半根、茼蒿或黑葉白菜一把、醬汁、日式高湯100ml、日式醬油50ml、味醂兩大匙、砂糖（可略）一大匙
步驟
1. 所有食材準備好，喜歡盛盤漂亮的話，可以將紅蘿蔔和香菇刻花。
2. 洋蔥、紅蘿蔔、大白菜、大蔥放入內鍋，外鍋一杯水烹煮至開關跳起。
3. 半小時後放入其他食材及醬汁，外鍋再一杯水續煮約15分鐘至開關跳起即可。
• 小廚娘貼心Tips！
正統壽喜燒是以牛肉為主，牛小排、霜降牛、雪花牛都是好選擇。若不喜歡牛肉的人可以替換成豬肉片或雞腿肉都行。
韓式部隊鍋
這是在韓戰後美軍進駐南韓時，由於物資不足，只好利用各種罐頭食物，搭配韓國當地的醬料泡菜，煮成熱呼呼的鍋物。在IG瀏覽美食照片時發現，韓國人真的超愛SPAM午餐肉，前陣子去日本旅行在超市看到，就買回家烤烤夾吐司，像是比較有還沒變火腿的肉，真的滿好吃的（罪惡感席捲），說到這些罐頭肉品，就會想到韓國的部隊鍋！
（2人份65分鐘）
食材
昆布小魚高湯800ml、蒜頭一瓣、高麗菜約5片、鴻禧菇半包（約50g）、豆腐4片（約100g）、韓式魚板4片、韓式年糕100g、韓式泡菜50g、泡麵一份、起司片一片、醬汁、韓式辣醬一大匙、砂糖一茶匙、醬油一茶匙
步驟
1. 昆布小魚高湯加醬料和蒜頭放入內鍋，外鍋一杯水煮半小時。
2. 大蒜撈掉，依序放入高麗菜、年糕、豆腐、魚板、鴻禧菇和餐肉，外鍋一杯水煮半小時。
3. 加入泡菜、泡麵和起司片，鍋蓋放好保溫五分鐘即可享用。
• 小廚娘貼心Tips！
泡麵可以選擇台灣最愛的王子麵，也能用韓國的辛拉麵，二者不同是辛拉麵需要稍微煮個幾分鐘才能食用，王子麵熱滾滾的泡熟即可。
（本文作者為食譜作家、料理講師；原文刊載於邱韻文《電鍋123：小廚娘邱韻文》／布克文化）
