【防癌有效成分】花青素、白藜蘆醇、槲皮素
【推薦用量】每人每天100克
【不宜人群】糖尿病患者、脾胃虛寒者
為什麼能防癌抗癌？
• 葡萄（尤其是葡萄籽）中含有大量的花青素，可有效清除自由基，保護細胞免受損害，還能防止膽固醇堆積在血管壁上，有助於預防心血管疾病。
• 葡萄中富含白藜蘆醇，這是一種多酚類化合物，可預防動脈粥樣硬化、抑制癌細胞的生成；葡萄中還含有抗氧化物槲皮素，同樣有助於清除自由基，抑制癌細胞增殖。
• 葡萄還屬於高鉀、低鈉食物，鉀鈉比為80：1。另外，每100克葡萄中含有維生素C 25毫克、維生素E 0.9毫克。
這樣吃防癌效果好
• 葡萄皮中含有豐富的營養和抗氧化成分，吃葡萄時應連皮一起食用。
• 葡萄除了直接食用外，還可以打成汁飲用，不過打汁時要保留皮和籽，因為葡萄籽中含有多種防癌成分。
有益防癌抗癌的搭配
葡萄＋檸檬＝增強免疫力
葡萄與檸檬搭配榨汁，富含花青素、白藜蘆醇、維生素C、維生素E 等營養成分，是增強免疫力、防病抗癌的好選擇。
葡萄＋蘋果＝抗衰防癌
葡萄富含花青素和白藜蘆醇，蘋果富含蘋果多酚和膳食纖維。兩者搭配食用，有良好的抗衰防癌的作用。
（本文作者為清華大學營養與健康促進獎防癌營養師。原文刊載於王海玲《每天清除癌細胞》／高寶出版）
