您的飲食偏好為何？對於吃進肚子裡的東西會很講究嗎？一份不久前發表在《國際食品科學與營養期刊》（International Journal of Food Sciences and Nutrition）的報告指出，日常攝取的食物不僅能影響我們的身體健康，心理健康似乎也會受到牽連，不容小覷，值得大家關注。
該研究由服務於美國洛馬林達（Loma Linda）大學公共衛生學院的吉姆．班特（Jim Banta）博士所主持，其領導的團隊針對一項大規模調查（註：樣本群為加州當地的居民，實施時間長達10年，接受電話訪談的人數超過24萬名）所蒐集到的數據資料進行整理。
統計發現，有17%的個案為精神疾病所困擾。至於病況，也就是嚴重程度，當中有13.2%的人達到中度障礙，3.7%是屬於重度障礙。
進一步的分析顯示，飲食不健康和罹患精神疾病之間有顯著的關聯性，而飲食內容也和不同的精神疾病有關。例如糖分攝取增加和躁鬱症有關，而食用油炸物或含有高糖的加工穀類則是和憂鬱症有關。
另外，相對於飲食崇尚健康者，總是飲食不健康的人似乎更容易被精神疾病纏身。而罹患的精神疾病又以憂鬱症、焦慮症和思覺失調症（註：舊名為精神分裂症）最多。即使考量性別、年齡、教育程度、婚姻狀況與收入水準等因素可能帶來的干擾，所得結果依然相同。
吉姆．班特博士表示，先前歐洲也有類似的研究，比方說西班牙拉斯帕爾馬斯（Las Palmas）大學預防醫學系的科學家曾針對12,059位平均年齡37歲且沒有憂鬱症的民眾進行為期6年的追蹤調查，最後發現垃圾食物中的反式脂肪會提高罹患憂鬱症的風險。而英國倫敦大學學院（University College London）的公衛學者則針對將近3,500名中年男女進行為期5年的追蹤調查，統計顯示飲食中充斥著加工肉類、巧克力、甜點、油炸物、精製穀類食品和高脂乳製品的人，比起食物以水果、蔬菜和魚類為主的人，往後出現憂鬱的可能性高出58%。整體而言，為了身心健康著想，對於吃不應隨便，營養均衡很重要。
然而，要怎麼吃才算是健康飲食呢？國內專家建議如下：
• 三餐應以全榖（糙米、全麥製品）或其他雜糧為主食。
• 多蔬食少紅肉，多粗食少精製。
• 飲食多樣化，選擇當季在地食材。
• 購買食物或點餐時注意份量，避免吃太多或浪費食物。
• 儘量少吃油炸和其他高脂、高糖食物，避免含糖飲料。
• 口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬要酌量。
• 若飲酒，男性不宜超過2杯／日（註：每杯酒精約10克），女性不宜超過1杯／日。（女性孕期切勿飲酒）
• 選擇來源標示清楚，且衛生安全的食物。
（本文作者為法務部矯正署高雄戒治所臨床心理師）
