紫蘇葉可當蔬食。現代研究表明，紫蘇葉具有抗菌和抗病毒、止血、鎮靜和鎮痛、抗氧化、抗腫瘤等多種藥理作用。
詩詞裡的藥草
赤日厚地裂，百草殆立枯。
朝雨應所至，雖微念勝無。
力難興禾黍，可以成嘉蔬。
歲暮有此望，帶經且親鋤。
今茲五月交，盛陽消已徂。
汲汲愧老圃，仲尼雲不如。
養生寄空瓢，雖乏未可虛。
正以營一飲，形骸如此劬。— 宋． 劉敞《種紫蘇》
註釋
1. 徂：ㄘㄨ ˊ，落日。
2. 劬：ㄑㄩ ˊ，勞苦。
詩中寫道： 太陽當頭照，大地乾涸，土地開裂，草木幾乎都枯萎了。期盼著雨水到來滋潤乾涸的土地，雖然希望渺茫，但是總比沒有好。努力克服各種困難播種些小米、黃米，以及栽種紫蘇等蔬菜瓜果，到了年末或許有一些收成，一定要親自耕種才行。
此時正是四月底五月初，烈日早早地便下山了。看著一天的勞作，發覺自己竟比不上一個老農，不由地感到慚愧。《論語．子路》中也說：「樊遲 請學稼，子曰：『吾不如老農。』請學為圃。曰：『吾不如老圃。』」求 生養命就寄託在這空空的瓢勺當中，沒有多少水來灌溉，希望喝上一口水，留下這勞苦消瘦的身形。這首詩描繪了因自然旱災導致顆粒無收、饑餓勞苦的場景。紫蘇在古代被當作蔬菜食用，還可以預防疾病，一舉多得。
紫蘇葉片呈卵形，葉面呈紫紅色，具有獨特的芳香氣味
在鄉間田野裡、菜園裡，我們常能發現蓬勃生長的紫蘇，它與眾不同的顏色總能引起人們的注意。相傳它色紫，服用後能使人腹中舒服，曾被叫「紫舒」。紫蘇味辛性溫，具有解表散寒、宣肺化痰、行氣和胃之功效，常用於治療風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯、胸脘脹滿、妊娠嘔吐及魚蟹中毒等病症。有報導稱紫蘇葉茶對於治療海鮮過敏有一定的作用。《本草綱目》中記載：「蘇從酥，音酥，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。」
圖／紫蘇烏龍茶。幸福文化提供
防病藥茶方
紫蘇烏龍茶
適合鼻塞流涕、畏寒怕冷、全身酸痛、嘔惡納呆的人群飲用。
材料／紫蘇葉六片，烏龍茶葉三公克，紅糖適量。
做法／將紫蘇葉、烏龍茶葉放入壺中，加入適量紅糖，沖 入適量開水，加蓋悶五分鐘，即可品飲。
功效／本藥茶具有解表散寒、行氣開胃的功效。
紫蘇薑棗茶
適合胃寒胃痛、食少納呆、食後腹脹的人群飲用。
材料／鮮紫蘇葉九片，生薑一片，紅棗三枚。
做法／將新鮮紫蘇葉、生薑片洗淨，切細絲，大棗洗淨去核，切絲。然後放入壺中，用沸水沖泡，加蓋悶五分鐘，即可品飲。
功效／本藥茶具有散寒暖胃、行氣消食的功效。
（本文作者為中醫師；原文刊載於陳永燦《防病藥茶：常喝100種傳統藥草茶，喝出免疫力與自癒力 》／幸福文化出版）
