您晚餐常會大吃大喝嗎？睡前總要來點宵夜？一份最近發表在國外知名期刊《應用心理學》（Applied Psychology）的報告指出，晚上不健康的飲食行為似乎會讓隔日的工作表現欠佳，值得大家參考。
該研究由服務於美國北卡羅萊納州立大學（NCSU）的心理學家趙承熙（Seonghee Sophia Cho）博士所主持，其和新加坡國立大學的學者合作，透過刊登廣告招募到近百名全職員工，並針對他們進行追蹤調查，目的在探討夜間的飲食模式是否會影響第二天上班的狀況。
過程中，所有人每天都需填寫三次問卷
時間點依序為出門上班前、下班回家後與晚上就寢前，如此連續10個工作日，至於問卷內容則大不相同。以目的而言，上班前、下班後與就寢前的問卷分別是要了解個案當下的身體與情緒反應、實際工作情形與晚上的飲食習慣。
結果發現，當個案有不健康的飲食行為時，比方說暴飲暴食、攝取垃圾食物或三更半夜還在吃零食、點心等，第二天早上身體或情緒出問題的可能性明顯會較高，前者普遍是頭疼、胃痛和拉肚子，後者大多為焦慮、緊張，有的人甚至對昨晚的飲食選擇感到內疚或羞愧。
進一步的分析顯示，因昨晚不健康飲食所致的身體、情緒問題又和當事者一整天的工作表現有密切關聯。當他們坦承身體或情緒出問題時，去上班時會傾向被動消極，也就是利他行為（如向同事伸出援手，給予幫助）變少，而退縮行為（如偷懶、打瞌睡或早退）增加。
研究者表示，睡眠不足或許是原因之一
晚上進食豐盛的菜餚，本身又不管控或節制，在過飽或腹脹下，睡眠質量肯定會受到擾亂，隔天早上身體不舒服、沒有精神或心情不好，感覺很糟實在所難免。而帶著這樣的身心狀態到服務單位，想要有好的表現，恐怕不容易。
有鑑於此，為避免工作提不起勁，缺乏戰鬥力，上班族的朋友晚上用餐除需注意營養外，也要懂得適可而止，更重要的是儘量別吃宵夜。但若半夜真的餓到受不了，非吃不可，專家建議最好把持「量少」「簡單」、「清淡」、「高纖」與「好消化」等原則，像是香蕉、大番茄、莓果、燙青菜、烤地瓜、無糖優格、穀物瘦肉粥、味噌湯、低脂溫牛奶、無糖熱豆漿與堅果都符合標準，相信這樣才能降低身體的負擔。
（本文作者為法務部矯正署高雄戒治所臨床心理師）
