全國升三級警戒多天，想要減少與病毒接觸的機會，「多量少買」減少出門的次數非常重要！不過，防疫期間全副武裝出門搶購，到底要買哪些食材，才能兼顧營養又耐放的需求呢？
要耐放又營養的食物真的不多，營養師整理出「防疫採買耐放營養6大食材」，讓大家疫情升級非常時期也能精準購買！
圖／防疫採買耐放營養6食材。高敏敏營養師提供
1、可久放主食 （保存期1~2年）
- 補充能量、未精緻的澱粉富含膳食纖維。
推薦：全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。
2、冷凍蔬果／低鹽低糖罐頭（保存期1～3年）
- 冷凍蔬果透過急凍的方式保存，營養價值依然豐富，罐頭建議則選少鹽少糖的種類。
推薦：花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭⋯等。
3、耐放型新鮮蔬果 （2~3週）
- 天然的維他命Ｃ、植化素，可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎！
推薦：高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。
4、冷凍／罐頭的蛋白質食材 （保存期3個月～3年）
- 可久放的優質蛋白質，鞏固免疫力之餘，冷凍毛豆當作嘴饞點心也很適合！
推薦：冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。
5、耐保存乳製品 （保存期9個月～1.5年)
- 每日鈣質不可少，要提醒大家保久乳是沒有加防腐劑的，而且跟鮮奶一樣營養，是防疫期間的好幫手！
推薦：保久乳、奶粉、起司、乳酪。
6、方便食用烹調型食材（1個月～1年以上）
- 可以直接吃、簡單烹調就很美味，一些健康的沖泡飲品也都很棒！
推薦：雞蛋、堅果、沖泡飲品。
疫情期間自己煮飯，除了能減少因外食而出門的次數也能更安心和衛生，所以食材上的選擇就非常重要啦。快把這些食材納入下一次採購的清單吧！
※本文由高敏敏營養師授權提供，原文請點此。
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