編按：新北幼兒園群聚案燒出兒童防疫問題，特別是小小孩們現在還沒有疫苗可打，潛在的染疫風險更是讓不少家長擔憂。對此，程涵宇營養師表示，除了叮嚀小朋友戴好口罩、勤洗手，落實防疫措施外，從飲食上適度下功夫，為孩子補充足夠營養，也是提升保護力的好方法。
疫情燒向幼兒園，同時也有家長確診，家裡有幼兒的不免操心（我家也有一個5歲大班幼兒Mumu啊啊啊啊～）。記得時時防疫外，飲食也是加強免疫力我不鬆懈的一環，整理出了「提升幼兒免疫力飲食對策」，各位爸爸媽媽阿公阿嬤要仔細看喔！
疫情爆發期間，家中幼兒這樣顧增強孩子自身保護力！
給孩子新鮮和未加工的食物！每天吃：
蔬菜—豐富植化素增強身體保護力
• 2 到 3 歲的幼兒每天需要大約 1 杯蔬菜。
• 4 到 8 歲的兒童每天需要 1.5 杯蔬菜。
水果—維生素Ｃ抗氧化
• 2 至 3 歲的幼兒每天需要大約 1 杯水果。
• 4 到 13 歲的兒童每天需要 1.5 杯水果。
小提醒：
6 歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml——並確保果汁是 100% 的果汁喔！
另外果乾因為體積小，大約只有新鮮水果的1／2量，並且維生素Ｃ會流失，所以新鮮水果記得優先給！
全穀雜糧類—維生素Ｂ群增強免疫力
例如玉米、小米、燕麥、小麥、糙米或馬鈴薯、地瓜，都是很好的澱粉類來源。除了有孩子需要的基本熱量外，同時含有膳食纖維、維生素Ｂ群、鉀離子等，有助於增強身體抵抗力。
圖／僅為情境配圖，取自Pixabay
豆魚蛋肉類—豐富蛋白質幫助生長發育
白肉例如雞肉、鴨肉等和魚優先給，記得每週至少吃兩次魚，其中一次應該是高油脂的魚類，例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。
牛奶—豐富維生素Ｄ增強免疫力
每天2杯共480ml。2 歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格/無糖優酪乳，2歲後可以給喝低脂牛奶（飲食正常前提下），5歲以下不給脫脂牛奶。
堅果—抗氧化維生素Ｅ
堅果含有維生素Ｅ 蛋白質 膳食纖維及礦物質，建議五歲以後再給。因為不容易咀嚼咬碎，幼兒吃很危險！並且吃的時候不要邊吃邊玩務必要注意安全！
這3類不要吃以免降低免疫力！
不要吃飽和脂肪
肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油（常聽到人說：孩子很瘦吃肥肉沒關係，很瘦吃零食沒關係，其實都是有關係的喔！飽和脂肪會注意力不集中，而好的脂肪可以增強免疫力！）
不要吃加工肉類例如香腸火腿培根
因為它們含有過多的脂肪和鹽。
不要吃反式脂肪
存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中。
不要喝含糖飲料
濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料。
圖／提升幼兒免疫力飲食對策。程涵宇營養師提供
其他小提醒
• 不要將蔬菜、水果煮得過頭或太熟，因為這會導致重要的維生素流失。
• 如果是使用罐裝或乾燥的蔬菜和水果，請選擇不添加鹽或糖的商品。
• 提醒孩子每天喝足夠的水
• 每天喝 8-10 杯水。這包括所有來源的水，包含其他的飲料和食物。
• 新鮮水果是孩子的最佳選擇，而不是餅乾、蛋糕和巧克力等甜食。
其他建議
盡可能的在家做飯，以提高家人的飲食質量。對於成長中的孩子來說，家庭烹煮的食物通常比外食的高熱量食物更健康、更有營養，因為煮婦／煮夫們能確切地知道食物裡加了些什麼。外食通常都含有高熱量、高鹽、高脂肪和高糖，這會增加孩子超重或肥胖的風險！
飲食教育，從家庭開始，讓餐桌成為家的美好記憶。適當正確的營養能增強幼兒的免疫系統，並改善他們的認知發展，幫助生長發育長高高！還可以降低他們超重或肥胖、感染傳染病或在以後的生活中患上慢性病的風險。
圖／程涵宇營養師提醒，適當正確的營養能增強幼兒的免疫系統，並改善他們的認知發展，幫助生長發育長高高！還可以降低他們超重或肥胖、感染傳染病或在以後的生活中患上慢性病的風險。程涵宇營養師提供
資料來源
World Health Organization
Feeding babies and young children during the COVID-19 outbreak
專欄介紹：
程涵宇營養師：飲食教育，從家庭開始，讓餐桌成為家的美好記憶。
｜經歷｜雜誌駐站作家、台北市營養師公會居家照護營養師、新光醫院營養師、台北市衛生局減重營養師、台大醫院受訓糖尿病衛教師、中餐廚師執照、麵包烘焙師執照。
｜專長｜0-99歲營養、買菜、燒菜。
