編按：結石不是大病，但痛起來卻要人命！因此為避免它愈長愈大，患者們往往無所不用其極，而坊間就流傳著「補鈣」會「結石」的都市傳說，讓不少病友因擔心鈣吃太多會讓結石變得更嚴重，刻意避開高鈣飲食。但高敏敏營養師提醒，事實上補鈣不但不會造成結石，足夠的鈣質攝取反而有助緩解結石問題的發生，同時也分享6大有助遠離結石的飲食重點給大家。
高敏敏表示，其實「草酸鈣」才是導致結石形成的主要因素之一。但什麼是草酸鈣呢？草酸鈣是由礦物質中的「鈣」和有機酸的「草酸」結合而成。而草酸是一種天然的有機酸，常常出現在植物食品中，像是深綠色蔬菜、水果、五穀雜糧、茶葉、堅果、巧克力等食物中。
不過，雖然說草酸鈣會導致結石的發生，但也不用特別嚴格禁止草酸食物的攝取，畢竟很多食物中都含有草酸，只要注意好攝取時間，並做到以下６點防範事項，就能幫助減少身體對草酸的吸收。
想遠離結石、避免反覆復發？必知6大飲食重點
這樣吃
1. 要吃夠鈣質
平常攝取足夠的鈣質才能預防獲改善結石問題！很多結石患者常會因擔心體內的「鈣」和食物中的「草酸」會形成草酸鈣，增加結石的發生機率，而刻意減少日常飲食中鈣質的補充。
但事實上，攝取足夠的鈣質可以幫助降低人體腸道對草酸的吸收、減少腎結石的復發，因此飲食中吃夠鈣質非常重要，一般來說健康成年人每日鈣質建議攝取量應達1000毫克，才夠維持人體生理運作所需。
2. 要喝夠水
健康成年人每日建議飲水量為2500c.c.，大量的排尿可以稀釋尿鈣及草酸，避免尿液過度濃縮而沉澱，且補充足夠水分除了增加排尿量外也能幫助促進新陳代謝。
3. 要補充適量植物性蛋白
減少動物性蛋白攝取的比例，動物性蛋白質攝取過量也容易使人體內尿鈣的濃度上升。建議民眾可以適當地以豆漿、豆腐等豆製品，或其他高植物性蛋白來，例如：黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等取代部分紅肉的攝取。
要避免
1. 避免高草酸飲食
少喝濃茶及過量咖啡，並在餐與餐之間補鈣，除了有助減少草酸吸收之外，也能幫助補充足夠的鈣質。
2. 避免高單位維他命Ｃ
過多維生素C代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，建議成人每日維他命Ｃ攝取量大約落在100毫克即可，過多反而會造成身體負擔。
3. 避免高鈉／重鹹飲食
當身體攝取過多的鈉時，就會從尿液排泄而出，此時可能造成尿鈣濃度的增加、增加結石沉澱結晶的發生。
圖／吃鈣不會結石！預防結石這樣吃才對！高敏敏營養師提供
小叮嚀
最後，敏敏也提醒大家，這篇介紹的主要是以臨床上很多人會遇到的「草酸鈣」、「磷酸鈣」結石來說明。但如果是尿酸過高而造成的「結晶結石」，就建議選擇「低普林飲食」來做改善。
換句話說，想要改善結石問題，首先必須依照「結石的種類」作為出發點來做調整，並透過專業醫療檢測，來判別是屬於哪種結石再來做治療，這才是正確治療道路，也才能對症下藥。
※本文由高敏敏營養師授權提供，原文請點此。
