編按：冬天就是要吃草莓、採草莓！你也是草莓控嗎？高敏敏營養師表示，草莓營養價值高，不只葉酸含量是水果界的TOP1，且10顆草莓即可補足人體一日維生素C需求量，更有輔助調降血壓、消水腫的益處。但草莓也是農藥含量非常高的水果，如果沒有確實清洗，一不小心就會把殘留的農藥吃下肚，一起來看看營養師有哪些草莓正確清洗、食用的祕訣吧！
消水腫、抗氧化！5大草莓營養好處一次看
先給大家一個概念，一份草莓≒16小顆（160g）≒62大卡（每一次的份量就吃這樣，就是營養師常說的一份水果！）而一顆小小的草莓，就富含了許多營養。以每100g的營養價值來說，就包含：
維生素C：69.2mg
增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。只要吃10顆草莓，就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。
葉酸：82.8μg
水果界TOP1。是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
鉀：199mg
利尿消水腫、調節高血壓。但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
膳食纖維：1.8g
幫助腸蠕動，使排便順暢。
花青素＋鞣花酸
養顏美容、美白、抗氧化。
圖／Pexels by Jenna Hamra
吃草莓前必知！４招正確清洗不怕農藥殘留
因為草莓表皮的蛋白質易引起過敏，提醒容易過敏的朋友須避開過敏原。也要提醒愛吃草莓的你，務必將草莓清洗乾淨！因為草莓是農藥含量較高的水果。
建議：
1. 先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。
2. 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
3. 要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
4. 洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。
圖／草莓營養檔案。高敏敏營養師提供草莓可說是水果中的皇后，建議趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機。
也提醒大家，草莓吃原味就很美味了，煉乳及巧克力醬少加一點吧！
※本文由高敏敏營養師授權提供，原文請點此。
