編按：「老闆，我不要加香菜！」這也是你去麵攤、小吃店點餐時的必備台詞嗎？今天2月24日是「國際討厭香菜日」，不少人紛紛在社群平台上分享自己不愛吃香菜的原因。而高敏敏營養師則表示，雖然每個人對香菜的味道感受不同，但從營養學角度來看，適量食用香菜可是有輔助降低膽固醇、抗氧化等４大營養好處！
今天是224國際討厭香菜日（喔不～怎麼可以討厭香菜呢！）它是你的菜嗎？曾在門診上有人表示：
❝「香菜不管是聞起來、吃起來的味道，還是綠色的外表都讓人厭惡。」❞
為什麼不愛吃香菜的人很多？癸烯醛成分是關鍵
但為什麼不愛吃香菜的人好像很多呢？其實香菜味道來源主要是「醛類物質-癸烯醛」（這個味道跟肥皂裡的化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質）不過這物質化學結構不穩定、容易受到高溫影響，所以氣味會隨溫度改變。
每個人對香菜的味道感受不同，也有研究發現可能是嗅覺基因使然。
喜歡的人：會覺得有一種檸檬清香。
不喜歡的人：則強烈厭惡，認為有臭肥皂味、腐爛味。
圖／Unsplash by Chandan Chaurasia
給它一個機會吧！營養師曝香菜4大營養好處
而營養師我雖是不排斥派，但也不致於會特地去喝香菜手搖飲或吃香菜漢堡披薩，比起過多的熱量而言，單吃還是比較健康的！其實香菜含有很多營養好處唷！
它含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質，以每100g的營養價值來說就包含：
熱量 20kcal
膳食纖維 3.2g
維生素A 12085I.U.
維生素C 71.9mg
鈣質 61mg
抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化
對心血管有益─降低壞膽固醇
豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康
幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出
圖／高敏敏營養師提供
唯獨香菜的鉀離子偏高，不太建議腎臟病患多吃，甚至打汁喝，仍應適量就好！
最後希望可以透過這個機會，讓大家更了解香菜的營養價值，也許你看完後可能會對香菜沒那麼討厭了。
※本文由高敏敏營養師授權提供。
