2022年6月21日是農歷二十四節氣中的夏至節氣。夏至是北半球一年中白晝最長的一天，養生要順應自然界陽盛陰衰的變化，以中醫角度來看，由於夏季對應的臟腑在於「心」，天熱容易讓交感神經亢奮，躁動不安，出現「心火旺盛」的表現，因此才有夏至養心的說法，夏至養生宜清心火為宜。
嘴破、失眠，高血壓、高血脂調節不穩定？小心是心火過旺的表現
體內正常的「火」，可以用來促進各個器官的運作，但若火氣失控，如「心火旺」會帶來什麼影響？以情緒來看如同火冒三丈，患者常出現失眠、煩躁、易怒的現象。而身體的「上火」，常表現在嘴破、咽喉乾燥、牙齦出血、頭昏腦脹、皮膚癢等症狀。飲食方面冷熱交替頻繁，加上夏天容易孳生細菌，也會增加腹瀉、腸胃炎和胃食道逆流的問題。
由於「心」主宰精神和調節血脈，夏至在外勞動如果沒有補充足夠水分，則血液變得更濃稠，身體循環不佳，將造成心臟血管等慢性疾病更嚴重，例如：高血壓、高血脂的調節，天熱時易變得更不穩定。
因長期待在戶外，又沒有補充足夠水分，一直感覺有熱氣悶在體內，卻散不出去，睡眠品質因此變差，汗反而流不多，屬於容易中暑的高危險群；加上夏季多雨，影響身體調節能力，還出現「水腫」症狀，透過藥材「瀉心火」才有改善這時常使用藥材包括木通、藕節、蓮子心、白茅根......。
夏至氣溫高容易食慾不振，許多人偏好以重口味的食物來開胃，反而助長心火，「吃很多燒烤、油炸、辛辣食物，或嗜吃甜食，都會讓身體感到更燥熱。」
夏日養心多吃紅色食物！中醫教你DIY紅豆飯養生清心火
不同臟腑各有代表的顏色，其中「紅色入心」，因此夏天適量吃西瓜、紅豆有幫助養心效果，但因西瓜有利尿作用，吃多可能導致水分流失更快，也不宜過量。
依照中醫的「中庸」養生法，過旺的地方就要盡量降下來，以免失調，坊間市售的青草茶、甘蔗汁和蓮藕茶也有降火、清熱、涼血的效果。不過，要注意別為了增加口感而摻入太多糖分，「甜品要少吃一點，因為甜膩不利祛濕。」故相對來說紅豆飯是夏至絕佳的養心聖品。
紅豆飯
材料：生紅豆1／2杯、長糯米3杯、白米1杯、鹽適量、黑芝麻適量（以量米杯做計算）。
作法 ：
萃取紅豆水—
1.將紅豆洗凈，加水煮滾5分鐘後，倒入1杯水，再煮滾數分鐘，然後把水倒掉，將紅豆泡一下冷水降溫。
2.將4杯清水和過濾好的紅豆放入鍋中，再煮滾後轉小火，大約再煮40分鐘，煮到紅豆微裂豆心還有點硬就可以將紅豆和湯汁分開放涼備用。煮好時，正好會剩下1杯煮好的紅豆和1杯紅豆汁。
煮紅豆飯—
3.白米1杯，糯米3杯洗凈瀝乾，將1杯紅豆湯，2.5杯的水，跟米一起混合泡1小時左右，再放入1杯紅豆，用電鍋、電子鍋依一般煮飯的方法煮熟。
4.煮好時紅豆會在上面，拌一下，再燜上幾分鐘。
5.黑芝麻可先用平底鍋小火干炒一下，引出香味，再跟鹽混合就是黑芝麻鹽。
6.食用時，灑上黑芝麻鹽在飯上即可。
（本文作者為翰鳴堂中醫診所院長—賴睿昕中醫師）
