編按：在野外煮飯、做菜的時候各方面都會受到很多限制，像是火候或水源、調理器具等等，所以必須盡可能省略繁複的步驟，但不代表你我就要因此和美味妥協。事實上，露營、野炊料理，一樣可以好吃又好做，而且就算是在家裡烹調也美味得令人大開眼界！
在野外煮飯、做菜的時候各方面都會受到很多限制，像是火候或水源、調理器具等等，所以必須盡可能省略繁複的步驟，善用即食或調理包食品來進行簡單的烹調。換句話說，本書的露營美食在戶外當然會覺得很好吃，但是就算是在家裡也美味得令人大開眼界！
興致一來，把平常使用的餐具全換成露營杯，除了卡式瓦斯爐或烤盤之外，也可以改用酒精燈或是飯盒等器具。大家聚在一起，一起準備、一起收拾，簡直是可以與生日或聖誕節相提並論的一大活動。
來，快點在野外、在室內、在陽台、在院子裡享用露營美食吧！但願本書能成為各位幸福又津津有味地在家體驗露營之樂的契機。
西式蒜味蝦
在家也試試看用露營道具的鍋具來做，這樣就像是出去外出露營一樣。
材料（2人份）
長棍麵包⋯1條
橄欖油⋯適量
鯷魚⋯1片（剁碎）
辣椒⋯2根
蒜頭⋯1瓣（醃漬後切成蒜末）
鹽、胡椒⋯各適量
配料
棕色蘑菇⋯3個（切成1/2）
甜椒⋯1個（切成月牙形）
蘆筍⋯1把（切成一口大小）
小番茄⋯4顆（摘除蒂頭）
花椰菜⋯1/3棵（切成一口大小）
花枝⋯適量（切成條狀）
蝦仁⋯4尾（剔除腸泥）
扇貝⋯小的6個
作法
1 前置作業
食材均切好；長棍麵包切薄片、烤好，均備用。
2 烹煮
把橄欖油、辣椒、蒜末、鯷魚、鹽和胡椒倒進小鍋加熱。待橄欖油煮沸後，再把其它的食材全部倒進去煮熟，放在長棍麵包上來吃。
- （原文刊載ALPHA TEC《會開火就絕不會失敗的露營野炊食：專為登山、露營者設計的65道超簡單料理》／幸福文化出版）
圖／《會開火就絕不會失敗的露營野炊食：專為登山、露營者設計的65道超簡單料理》書封。幸福文化提供
