夏天說到午餐要吃什麼？一定有一群人第一個想到冰冰涼涼的涼麵！但吃涼麵也是有技巧的，到底要如何吃得低卡又健康，好食課 Angela 施沐恩營養師帶你用一張圖讓你輕鬆吃，無負擔。
醬料
麻醬 -> 和風醬
麻醬一湯匙的熱量就有高達96kcal，一碗麻醬涼麵如果加了4湯匙，可就增加近400kcal的熱量！但如果將醬改成和風醬，熱量可是大大降低了5倍。
麵條
油麵 -> 蕎麥醬
改個麵條選擇，熱量可是能降一半以上喔。油麵一碗（90克）熱量約325kcal，同重量的蕎麥麵不僅大大減少碳水化合物的量，膳食纖維量也相較於油麵高，可提供飽足感，熱量上則是僅有140kcal。
圖／蕎麥麵不僅大大減少碳水化合物的量，膳食纖維量也相較於油麵高，可提供飽足感。Pixabay by Lawson Yamazaki
配料方面
一般涼麵常常僅有一些小黃光及雞絲作為點綴，整個蛋白及膳食纖維量大大不足！可以於吃涼麵時加上一顆蛋，並搭配燙青菜或水果，使得營養更均衡。
最後，當然到了熱量結算時刻！如果選擇麻醬、油麵，熱量可是從600kcal起跳！但照營養師的健康低卡搭配，不僅能吃到均衡的營養，熱量也是大大減半！所以這個夏天，知道該如何吃得健康又0負擔了吧！
圖／吃涼麵醬搭，熱量減一半。好食課提供
文／Angela 施沐恩 營養師
（本圖文轉載自好食課臉書）
專欄介紹：
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