嫚嫚營養師最近很常被問到月餅怎麼吃才健康？為了不讓高醣、高熱量的月餅，對我們的血糖、血脂、體重造成太大的影響，趕緊來分享一下，建議大家掌握好「限量吃、不單吃、白天吃」三個簡單原則，就能在享受節慶美食、氛圍之餘，同時減輕身體負擔。
限量吃是因為
我們都知道月餅熱量很高，從小顆的鳳梨酥或蛋黃酥到大顆的廣式月餅，一顆熱量為200-700大卡，真的是很驚人！ 所以一定需要限量吃，才不會每逢佳節胖三斤。
不單吃的原因是
單吃月餅，尤其是在空腹的時候吃，對於血糖的影響會很大！也容易讓胰島素過度分泌，增加脂肪堆積的機會，所以建議可以先吃固體的蛋白質食物，或是富含水溶性膳食纖維的藻類、菇類食物再吃，能幫助延緩胃排空速度，平穩血糖。
白天吃的建議是
將月餅放在早餐或午餐搭配，白天的時段吃，離睡前還有比較長的時間，能夠增加活動量，幫助消耗攝取的熱量，減少負擔。
實際執行方法就這三招
1. 每日限量吃
月餅每天吃不超過一顆，最好能與家人朋友一起分享著吃，只吃小塊淺嚐即止。
2. 早餐配蛋吃
早餐好取得的固體蛋白質食物，大概就是水煮蛋或茶葉蛋了，先吃蛋再吃月餅的話，能幫助延緩胃排空的速度；如果不吃蛋的話，建議可以準備像毛豆、豆腐或雞胸肉，也是不錯的選擇。
3. 午餐吃完菜再吃
放在午餐吃的話，建議至少先吃完蔬菜再吃，或是吃完菜及肉類最後才吃月餅；並且需要注意飯或麵等主食的量需要減半或是不吃。
圖／中秋節月餅怎麼健康吃不發胖？營養師有３訣竅。嫚嫚營養師提供
希望大家都能加入小技巧，在享用月餅時，不增加健康負擔，預祝大家中秋佳節愉快。
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