華人喜歡吃補，作者身為整形外科醫師，在門診調查病人，發現過去30天內，80%曾使用保健食品。保健食品過去沒有法規可管，經濟上是難以監控的龐然大物。台灣衛福部在2022年7月1日公布新制，除了取得小綠人健康食品標章以外，其他食品不得使用「健康」二字。因而坊間所謂「健康醋」、「健康餅乾」等等都屬濫用。
保健食品宣稱能漂白皮膚、淡化斑點、整胃、健腸，它們的療效到底如何？你能分辨好壞？知道哪些甚至是沒有用的嗎？
以下考考你的保健食品知識：
1. 每個人都需要保健食品，有病治病，無病強身。① 對 ② 錯
答：② 錯。美國食品藥物管理局，2022年5月提最新指引，保健食品是強化食品，提供有益或是食物內欠缺的成分，可能是維他命或礦物質。一般健康人士如果採取健康飲食，保健食品無法提供更好的益處。
2. 衛福部食藥署評估並發證給所有保健食品，證明它們安全有效？① 對 ② 錯
答：② 錯。台灣食藥署以小綠人標章管理經過評估的保健食品，並非所有保健食品均經評估。美國食品衛生管理局定義保健食品為食品，只要求廠商注意包裝及標示。
3. 台灣小綠人標章的健康食品，吃了一定健康嗎？① 對 ② 錯
答：② 錯。健康食品仍須注意成分，例如有些優酪乳含糖量太高，吃多反可能使血糖升高。
4. 保健食品用於以下什麼狀況是有效的？
① 糖尿病
② 男性更年期障礙
③ 憂鬱症
④ 認知障礙
⑤ 以上皆非
答：⑤ 以上皆非。除了藥物以外，任何食品皆不得聲稱有治療效果。
5. 從食物裡獲得你需要的維他命及礦物質來源比較健康，本題的維他命或礦物質其重要的食物來源依序列於下方。
① 維他命A ② Omega-3魚油 ③ 鈣 ④ 鋅
（豬肝、沙丁魚、牛奶、鮮蚵）
6. 植物也含有許多養分，本題的答案依序列於下方。
① 鉀 ② 維他命K ③ 維他命C ④ 碘
（香蕉、香菜、芭樂、海帶）
7. 什麼狀況應該補充維他命D？
① 大於70歲或小於5歲
② 流感或新冠疫情當中想要增強免疫力
③ 對抗或預防新冠病毒感染
④ 皮膚較白的人
⑤ 曬不到太陽的人
⑥ 大腸發炎的人
⑦ 醫師告之維他命D不足的人
⑧ 自覺體力欠佳或憂鬱提不起勁
答：①⑤⑥⑦。新冠疫情中，維他命D獲得許多關注，但是實證醫學無法證明維他命D愈多愈好，不建議過度補充。
8. 以下的描述何者正確？
① 保健食品吃愈多愈好
② 銀杏及維他命E會影響凝血
③ 抗氧化劑會降低化療的作用
④ 有些草藥會干擾藥物的作用
答：②③④
看了以上的測驗，你會發現保健食品是門艱澀的學問。購買時，應該諮詢專家，認清成分，選擇可靠品牌（例如台灣的小綠人標章），才能確保安全。
（作者為聯合整形外科診所院長、台大醫院整形外科兼任主治醫師；原文刊載於UDN元氣網，本文獲作者授權轉載）
