香蕉熟度不同，營養不一樣。你們最喜歡吃什麼顏色的香蕉呢？不同成熟度，營養也不同，高敏敏營養師分享香蕉7色階的營養差異，以及3招有效延長香蕉賞味及保存期間的小訣竅！
可以將香蕉分為7個色階。
最綠的色階1：澱粉量多，吃完有飽足感。
最黃的色階7：會呈現全黃，並帶有褐斑。這時候的香蕉是營養價值最高的！
香蕉熟度不同，營養不一樣！綠黃褐３色營養價值一次看
（以下為每100g之營養價值）
綠香蕉
抗性澱粉最多、纖維較高，吃了有飽足感，血糖也會比較平穩唷！
熱量（kcal）：90
膳食纖維（g）：2
維他命C（mg）：11
糖（g）：9.2
GI值：30
黃香蕉
香甜可口剛剛好，潤腸又通便。吃完多喝水，可以順暢一下唷！
熱量（kcal）：84
膳食纖維（g）：1.7
維他命C（mg）：6
糖（g）：11.9
GI值：42
褐香蕉
熟透的香蕉，抗氧化營養更豐富、皮薄肉質軟、營養價值高。
熱量（kcal）：68
膳食纖維（g）：1.6
維他命C（mg）：5
糖（g）：10.8
GI值：52
圖／如何挑選好香蕉？高敏敏營養師提供
一根香蕉＝2份水果，這些人食用前應控制攝取量
香蕉的鉀離子豐富，幫助調整血壓，是高血壓朋友的好水果。除此之外，香蕉也含有豐富的色胺酸，製造快樂賀爾蒙血清素，改善大腦壓力，有礦物質鎂可以穩定神經，除此之外也能提升睡眠品質，可以說是天然的神經安定劑。
不過，香蕉固然好吃，但是份量拿捏很重要，一根香蕉＝2份水果，建議食用時可以跟家人一起分享剛剛好！另外提醒有糖尿病友，或是需要限鉀的腎臟病者，建議控制香蕉攝取量。
香蕉熟很快怎麼辦？營養師分享挑選、保存３招延長賞味期限
重點是，香蕉熟很快的！要如何做，才能延長保存時間呢？
建議：
1.成熟的香蕉可以用保鮮膜包覆 並保存於冰箱的蔬果層，但仍建議於兩天內食用完畢才能保有最佳風味。
2.選擇顏色均勻，沒有撞傷痕跡。
3.選擇斑點較少或顏色較青黃，並放在陰涼通風處可以保存比較久。
圖／香蕉如何延長保存時間？高敏敏營養師提供
圖／香蕉如何挑選最正確？高敏敏營養師提供
這樣有更理解香蕉了嗎？香蕉除了營養豐富，吃起來也超方便，很推薦大家享用這個台灣的好水果。
※本文由高敏敏營養師授權提供，原文請點此。
