一年一度的聖誕節又來了！今年來點特別的，由好食課的Sally何采璇營養師跟大家介紹聖誕節必喝的熱紅酒吧！
熱紅酒緣起
最早可以追朔回西元2世紀的羅馬帝國時期，當時為了避免浪費，他們將多餘的紅酒加入蜂蜜與香料（胡椒、月桂葉、藏紅花與棗子）重新煮過，最早的熱紅酒就這樣誕生了。
後來熱紅酒更在歐洲發揚光大，尤其是香料在當時認為具有醫療效果，所以熱紅酒文化就這樣一直延續到了今日。
熱紅酒材料與做法
熱紅酒材料
1. 葡萄酒一罐：避免選到單寧酸較高的酒款，煮出來會酸澀不好喝。
2. 水果：蘋果、柳橙各一顆。
3. 甜味來源：蜂蜜、楓糖、砂糖均可，2-4大匙。
4. 香料：肉豆蔻、八角、肉桂、生薑四種，根據口味做調整，可直接購買現成材料包，亦可至中藥行購買。
作法
熱紅酒做法其實很簡單，將蘋果切片，柳橙去皮切片（亦可以直接榨汁），之後將香料、甜味劑、水果中小火拌勻後，加入紅酒以小火煨0.5～3小時即完成。
圖／熱紅酒做法其實很簡單，將蘋果切片，柳橙去皮切片，之後將香料、甜味劑、水果中小火拌勻後，加入紅酒以小火煨0.5～3小時即完成。Unsplash by Hannah Pemberton
熱紅酒迷思
1. 煮過的紅酒沒有酒精？
大大的錯！即便燉煮30分鐘依舊會有35%的酒精殘留，所以熱紅酒並不適合小孩、孕哺婦飲用！
2. 那為什麼還有兒童版的熱紅酒？
可以將紅酒改成葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、蘋果汁代替，一樣可以讓孩子飲用喔！
圖／熱紅酒食譜。好食課提供
※【健康遠見】關心您：喝酒不開車、開車不喝酒！未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！※
（本圖文轉載自好食課臉書粉絲團）
專欄介紹：
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