迷思一：午餐吃便當，再買生菜沙拉，補充蔬菜量。
真相：生菜不易消化，反而增加身體負擔。
很多人在外食時，會特地搭配沙拉補充蔬菜量，但很遺憾地，這樣做完全搞錯了健康重點。
首先，應該盡量不吃市售的便當。
絕大多數的市售便當，距離現做都有一段時間，就食物可提供的能量質而言，已大幅滑落。而且，便當使用的食材新鮮度並不明確，添加什麼以及有多少化學調味料也都不清楚。
很抱歉，老實說便當中的食物，幾乎都不能製造活力素（譯按： ojas，梵語中「活力」之意。在阿育吠陀裡，是一種能夠整合身心靈，類似荷爾蒙的物質。正因為人體存在這種物質，才能夠擁有自我療癒的生命能量，和西醫常說的免疫力相似）。
另外，特別購買的沙拉，應該大部分都是生蔬菜。生的蔬菜不易消化，會降低人體體溫。如果要多攝取蔬菜量，請盡可能選購熱的蔬菜，最好同時喝點白開水或熱湯就更好了。
當然，最理想的情況是自己做便當。
就算無法做所有的配菜，簡單做一小部分，例如只煮個飯、炒個菜都可以。自己做的便當就算放置了一段時間，還是會有活力素，而且便當裡有自己對健康的用心。如果真的無法自己動手做，就找一家熟識的便當店或專做小菜的店家，提供剛做好的便當。
我們在進食時，感受食物的「美味」，是非常重要的。若是能花點工夫，用心選擇新鮮、剛做好的熱食。就算只是找個漂亮的盤子盛裝買回來的食物，也是一種「用心」。
什麼樣的食物才「美味」，因人而異。或許有人會說：「超商的便當就是好吃。」這關於個人喜好，不是我們的討論重點。但如果你覺得味道重、擱置一段時間、甚至被化學調味料調整過的食物，就是美味，那麼你體內的活力素一定非常少，才會陷入沉重、遲鈍、偏頗的味覺狀態。
一個人只有在身心都充滿了健康的活力素時，才會覺得細膩的風味、充滿生氣的新鮮食材最美味。但是，一旦習慣食用超市販售的小菜、超商的便當，就算本來不是那樣的人，也會因為體內的活力素愈來愈少，而讓身心都變得遲鈍。一個人只有在能夠感受出真正美味的食物時，魅力才會開始閃耀。
這樣做，才是健康好習慣。
要補充蔬菜量，比起方便的生菜沙拉，請多選擇現做的熱食。
（原文刊載於蓮村誠《電視醫師教你的健康好習慣，害你生病》一書／大是文化出版）
