讓你吃飽又能瘦！20分鐘做出超低卡料理：豬肉咖哩蒟蒻麵

誰說犧牲美味是減肥的「必要之餓」？這道超低卡備餐料理「豬肉咖哩蒟蒻麵」就把原本的麵條替換成蒟蒻麵，讓飽足感不變，熱量卻更低了！

營養成分：

Kcal 291

蛋白質（g）20.7

脂肪（g）19

碳水化合物（g）8.3

食材：

蒟蒻麵 約150公克

豬小里肌 約100公克

小黃瓜 約半條

胡蘿蔔 約1/3條

蒜頭 1顆

調味料：

咖哩粉 約2大湯匙

鹽 少許

胡椒 少許

做法（20分鐘）：

1.  備料：先將豬小里肌切片，蒜頭切片，小黃瓜跟胡蘿蔔都切成絲。

2.  蒟蒻麵清洗後，先放入滾水中煮2～3分鐘，可以去除蒟蒻的腥味。

3.  準備一油鍋，放入蒜片略微爆香，再將豬里肌先下鍋煎至表面焦脆，起鍋備用。

4.  同一鍋將小黃瓜與胡蘿蔔絲下鍋炒熟，再放入備用的豬肉一起拌炒。

5.  放入【步驟2】的蒟蒻麵，再加入咖哩粉、鹽巴與胡椒調味，調味均勻即可起鍋。​

（本文作者為凱達生醫創辦人；原圖文刊載於張凱程《一次做六便當：菜單研究所的省時省力、低醣備餐課​​》／三采出版）​

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