看過〈神偷奶爸〉（Despicable Me）嗎？裡頭的小小兵最喜歡吃的東西是什麼呢？答案是一種黃色且形狀彎曲的食物——香蕉。香蕉為什麼是彎的？原來是因為香蕉果實有背地性，喜歡朝上生長，而果軸卻有向地性，朝地面伸長。當這兩種作用集合在一起時，香蕉就長成彎的了！沒有想到香蕉是在這樣矛盾的狀態下所產生的。
台灣地處亞熱帶，香蕉產量豐富，一年四季都可以在市場上看到香蕉的蹤影，盛產時節，價廉物美。究竟香蕉有哪些神奇的力量讓小小兵喜愛呢？一根大約150公克的中等香蕉，約有半碗飯的熱量，含有2.2公克的蛋白質、33公克的碳水化合物、2.4公克的纖維，也含有豐富的鉀、鎂、維他命B6、維他命C，一根香蕉就能提供這麼多營養，可以說是營養的寶庫呢。
圖／空腹不建議吃香蕉。農業兒童網提供
午餐後來根香蕉，讓你有精神、不怕下午打瞌睡
香蕉的「鎂」可以協助鈣和鉀的吸收，鉀可以維持我們的神經反應，還能協助碳水化合物的代謝及穩定血糖。所以小朋友吃完午飯後來根香蕉，不怕上課會打瞌睡，大人午餐後吃根香蕉，上班也能有精神喔。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可以促進腸道蠕動，具有幫助排便的效果。
香蕉是健身族好拍檔！運動前、運動後吃作用大不同
碳水化合物的補充，對運動員非常重要，因為它是運動初期主要的能量來源，也是脂肪完全燃燒時必須的營養素。於運動前半小時吃香蕉，有助於身體儲存備用的能量；運動後吃香蕉，除了能補充肌肉所消耗的肝醣，還可補充鉀、鎂等電解質，並改善運動後所造成的氧化壓力。小朋友的活動量大，幾乎跟運動員一樣，很容易大量流汗，造成鉀流失且容易感到虛弱及煩躁，這時吃香蕉除了可以補充熱量之外，也能穩定神經，對兒童是很好的食物補養。
空腹吃香蕉會傷害心臟及腎臟？決定飯前、飯後吃的關鍵是…
建議在飯後30～60分鐘之間吃香蕉，因為香蕉含鉀量高，空腹吃會快速改變體內電解質平衡。健康的人也許能暫時承受電解質平衡時快速改變的生理壓力，但對有心臟和腎臟問題的人，可能產生危險。
另外，香蕉可促進腸胃道蠕動，如果空腹吃，會使腸胃道提前工作，此時腸胃中沒有任何食物可供消化，會加重腸胃負擔，也會加速血液循環，造成心臟負荷。如果吃外皮顏色還是綠色的生香蕉，或未熟透的香蕉，裡面含有鞣酸會降低腸胃蠕動，反而會加重便祕。所以要記得空腹時不要吃香蕉，也不要吃尚未成熟的香蕉喔！
圖／臺灣幾乎一年四季都產香蕉。農業兒童網提供
總結來說，香蕉好吃且營養成分高，具有價格便宜、食用方便的優點。不過要留意，相較於其他水果，香蕉比較甜、熱量也不低，因此不宜過量食用，建議一天控制在1～2根。
（本文轉載自農業兒童網）
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