微波不會致癌，比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物！你是否曾聽說過「少吃微波食物、用微波爐加熱時，也要離微波爐遠一點，以免輻射造成身體致癌。」的說法呢？高敏敏營養師表示，其實微波爐的輻射量非常低！微波純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中，要當心的反而是微波食品當中的鈉含量跟營養素易流失的問題，換句話說，使用微波爐的次數、是否離微波爐很近，其實都不會對人體造成傷害。
長期使用微波爐加熱食物？營養師當心４大隱藏健康風險
但長期使用微波爐加熱食物一定安全嗎？高敏敏營養師提醒，雖然說微波不會致癌，但比起微波爐輻射，更要當心這４大隱藏風險：
風險1 》重複加熱使營養流失：
重複加熱除了會滋生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限！
風險2 》隔夜菜易變質：
吃過的食物請勿放置隔夜，另建議如果要保存成便當，在吃之前就先盛好再做享用，以免口水造成食物汙染。
風險3 》微波時間過長
大家應該都聽過，食物復熱時一定要完全加熱，但為什麼不能加熱至可以食用的溫度即可呢？其實就是因為加熱可以達到殺菌的效果。
將食品加熱超過70°C 較能有效殺菌，但過長的微波時間會使食物變成硬塊，過短又會使食物無法熟透，建議多加注意微波時間。
風險4 》保鮮膜、塑膠
微波前建議將各種塑料做拆除，如保鮮膜、塑膠等，以免誤食塑化劑。不過比較特殊的是便利商店的塑膠包裝，通常都是無安全疑慮的，可以直接微波。
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圖／photoAC by まんぷくさん
當心會爆炸！這４類物品千萬不要放進微波爐加熱
除了４大隱藏健康風險之外也要提醒大家，有４類物品千萬不要微波，當心會爆炸！
密封食物：
如未拆封的食物，或是保鮮膜等。
金屬容器：
如鐵便當盒，或是金屬容器、餐具。
有皮食物：
如葡萄等有皮水果，不要放進微波爐。
有殼食物：
例如，有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋。
圖／微波要當心易爆炸食物與四風險。高敏敏營養師提供
其實最安全的方式就是「適量準備每一餐」。建議煮婦們要吃多少煮多少，最安心安全。天氣接下來會愈來愈冷，用微波爐加熱的機會也會增加，就多多注意囉。
※本文由高敏敏營養師授權提供，原文請點此。
