編按：草莓季來了！冬天就是要吃草莓、採草莓。草莓營養價值高，不只葉酸含量是水果界翹楚、維生素C含量豐富，更有輔助調控血壓、血脂、養顏美容…等好處。但草莓也是農藥含量非常高的水果，如果沒有確實清洗，常讓人擔心有農藥殘留的問題，一起來看看營養師有哪些正確清洗草莓、食用的祕訣吧！
富含葉酸、維生素C，６大草莓營養好處一次看
先給大家一個概念，一份草莓≒16顆小型／10顆中型草莓（160g）≒62大卡（每一次的份量就吃這樣，就是營養師常說的一份水果！）而一顆小小的草莓，就富含了許多營養。以每100g的營養價值來說，就包含：
1.增加保護力
富含維生素C，有助增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。只要吃10顆草莓，就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。
2.幫助胎兒發育
製造紅血球的重要角色—葉酸含量是水果界TOP1，也是孕媽咪必備的營養之一。
3.使腸胃蠕動
膳食纖維幫助腸蠕動。
4.調整血壓／血脂
鉀含量高，可利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
5.養顏美容
花青素＋韖花酸可美白、抗氧化。
6.維持腦部運作
阿魏酸可抗氧化，保護腦神經、降低膽固醇。
草莓營養檔案（每100公克）
熱量：36kcal
碳水化合物：9.3g
膳食纖維：1.8g
維生素C：69.2mg
葉酸：82.8μg
鉀：199mg
圖／草莓營養功效。高敏敏營養師提供
草莓清洗保存有方法！這樣做農藥不殘留
雖然草莓好處多，但也需要注意因為草莓表皮的蛋白質易引起過敏，提醒容易過敏的朋友須避開過敏原。另外，因為草莓是農藥含量較高的水果，也要提醒愛吃草莓的你，務必將草莓清洗乾淨！
1.先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。
2.再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
4.洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛。
圖／草莓清洗、保存方法。高敏敏營養師提供
草莓可說是水果中的皇后，建議大家不妨趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機，享受草莓的酸甜美味。最後，也要提醒大家，草莓吃原味就很美味了，為了健康煉乳及巧克力醬少加一點吧。
※本文由高敏敏營養師授權提供，原文請點此。
